mandag den 29. august 2016

Ny opskrift hjemmelavet blåbærmamelade
500 gram blåbær
150 gram alm. Sukker
1/2 dl vand
En knivspis vanille
Reven appelsinskal fra en øko. Appelsin
Appelsinsaft fra en halv appelsin
15 gram gul melatin
Atamon
skyld og rens blåbærne
sæt dem i kog med vand, lad det koge lidt ind , tilsæt vanille, sukker reven appelsinskal og appelsinsaft, lad det koge et minut, tilsæt gul melatin.
tilsæt atamon iflg. deres anvisning og skyld glas i atamon.


Blåbær sorbert
325 gram blende og kogt blåbær 
3¼dl kærnemælk
3¼dl "sukkerlage" lavet af 2 dl vand og 200 gram multisød og ½stang vanilje
1 spiseskefuld citronsaft

lørdag den 15. august 2015


Er du til blåbær så er det lige nu der er friske blåbær til at lave smooties af . og de kan selvfølgelig plukkes her hos os. se mere på http://selvpluk.blogspot.dk/




onsdag den 24. juli 2013


Ruller lavet i rispapir
 Mit fyld var forårsløg radiser rejer gulerødder og lidt persille og   hjemmedyrket aspargessalat. dip hot sweet chilie sauce.

marineret dådyrkølle

Dådyr marineret efter Klaus W opskrift

1½ døgn skal det marineres i
hp-sauce
engelsk sauce
vineddike ( kunne også være rødvin )
salt
peber
timian
rosmarin
hvidløg
olie

steges i webergrillen
severes med svampesovs kartofler og grøn salat


søndag den 16. juni 2013

Jeg elsker mad og jeg er helt vild med BBClife programmerne, de har rigtig mange gode madprogrammer . Det bragte mig til http://rouxatthelandau.com/#/blog og til http://www.le-gavroche.co.uk/index.html de to sider kan man godt hente nogle fine tips fra :-).

søndag den 16. september 2012

Gåseleverpostej eller pate

Ikke lige efter DDV principper , men dog betydelig mere mager end så mange opskrifter

Kråse lever og hjerte fra 6 gæs
¼ l piskefløde
1 stort rødløg
6 æg
3 spsk mel
salt peber efter smag
15 til 20 allehånde korn som knuses eller kværnes
200 gram let ristede karljohan eller andre skovsvampe let hakkede.
12 spsk hvid portvin
50 gram smeltet svinefedt



Hak Lever , Kråse , Hjerte , samt Løg ( kråser må gerne hakkes flere gange.
Det hele røres sammen med fløde , portvin , Mel og Æg , tilsmages med Salt , Peber og Allehånde , de hakkede skovsvampe røres i til sidst sammen med det smeltede svinefedt.
Hældes i små smurte Aluforme som bages i Vandbad ved 200 grader i ca. 1 time

søndag den 18. marts 2012

Så det tid til lidt om Ramsløg igen, vi laver Pesto


Jeg har idag fået en opskrift på ramsløg pesto af Anne Mette.
Jeg har lavet lidt om på den og putte lidt mere pamasan i ,og mit urtesalt indholder rosemarin og citron.
Du skal bruge :
100 gram ramsløg
50 gram mandler
50 gram parmasan
50 gram olivenolie
Peber
urtesalt
det hele blendes til en fin pasta. du kan også vælge at den er lidt mere grovhakket, det gir den et mere rustik præg.
Smager dejlig på et stykke god knækbrød.
Viste du at ramsløg indeholder mere en 20 gange så meget c-vitamin som citron ?
Viste du at det øger forbrændingen ?
Viste du at de indholder nogle af de samme stoffer som hvisløg ?
Det en plante der har været i Landet i mange hundre år , det ikke noget nyt. Nu det bare blevet moderne at spise dem igen ;-)